Receitas de batata-doce dos séculos dos séculos XVIII e XIX
O Mercado Municipal de Portimão é palco, no próximo Sábado, 6 de Janeiro, da apresentação do livro de José António Martins “As Mais Antigas Receitas de Batata Doce nos Livros de culinária dos Séculos XVIII e XIX”.
O investigador dá a conhecer a origem, a história e as mais antigas receitas, que remontam ao século XVIII, com batata-doce. “Desde a sua introdução na Europa até à sua plena aceitação na alimentação humana, foram precisos mais de 300 anos para que tal se concretizasse”, explica o investigador, frisando que, actualmente, a batata é um alimento imprescindível na gastronomia mundial, sendo a batata-doce de Aljezur um produto certificado pela União Europeia.
À parte teórica juntar-se-á a vertente prática, através de um showcooking com o Chef Augusto Lima, que confeccionará e dará a degustar aos presentes algumas sugestões com batata-doce.
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