Foto do dia: O fruto da serra destilado em alambiques deixados pelos árabes
Os medronhos podem ser comidos em cru, mas grande parte das pessoas prefere mesmo é consumir estes frutos em forma de bebida, depois de destilados.
Em Monchique, a aguardente de medronho é mesmo um ex-libris do concelho. A apanha manual do fruto acontece a partir de setembro e a destilação verifica-se só no início do ano seguinte.
“A destilação dos frutos fermentados em alambiques de cobre ter-se-á expandido na bacia mediterrânica a partir do Egipto, nos séculos II e III”, de acordo com Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR), na sua página na Internet dedicada aos produtos tradicionais portugueses.
Segundo a DGADR, “esta tecnologia terá sido absorvida pelos gregos, sendo mais tarde difundida pelos árabes no sul da Península Ibérica, por volta dos séculos IX e X”. E esta entidade acrescenta que “o alambique artesanal é ainda hoje usado no Algarve e mantém as características daquele que foi difundido pelos árabes”.
(Texto e Foto: José Carlos Eusébio)
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