Um livro recheado de sabores algarvios
A Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, I.P. (CCDR Algarve) promoveu, no Auditório David Assoreira, o lançamento do livro “Uma visão sobre a Dieta Mediterrânica – Todo o (el) Algarve”.
O evento contou com a intervenção de vários chefs e dos editores da obra, que partilharam episódios do processo criativo e descreveram o Algarve e a Dieta Mediterrânica através dos sentidos, revelando o património cultural e gastronómico que distingue a região “how to eat and stay well”, como titulou Ancel Keys em 1975.
Com esta publicação, pretende-se celebrar a riqueza cultural, gastronómica, natural e identitária do Algarve, reunindo 16 Chefes dos 16 municípios. Tal como refere José Apolinário, presidente da CCDR Algarve I.P., no texto introdutório, trata-se de um território onde coexistem “tanta geografia, tanta gastronomia, tanta história por contar”.
André Gomes, presidente da Entidade Regional de Turismo do Algarve (RTA), sublinhou que “esta publicação, mais do que um livro de receitas é um convite à convivialidade, um escape do stress quotidiano”, destacando que a obra percorre a diversidade culinária dos 16 concelhos do Algarve, celebrando a identidade cultural e gastronómica da região e afirmando a Dieta Mediterrânica como um elemento diferenciador e sustentável da oferta turística. “Cada página revela paisagens, histórias e, acima de tudo, sabores únicos, refletindo a riqueza dos produtos endógenos e o saber-fazer de chefs que honram as nossas tradições. É um convite a mergulhar nesta viagem sensorial e a descobrir o verdadeiro espírito do Algarve Mediterrânico”, acrescentou.
A obra, concebida por João Pinto Sousa e editada por A Bela e o Monstro / Rapsódia Final, Lda., contou com a coordenação editorial de Paulo Amado (Edições do Gosto). Reúne testemunhos, fotografias, receitas e técnicas culinárias representativas de cada concelho, destacando 16 produtos-base, associados a 16 receitas criadas pelos 16 chefs convidados.
Financiada pelo Programa INTERREG POCTEP 2021-2027, a publicação integra as comemorações do 12.º aniversário da inscrição da Dieta Mediterrânica na Lista do Património Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO, celebrado em 4 de dezembro de 2025.
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